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梅酒ケーキ

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だいぶ前に近所のおばあちゃんからいただいた梅酒の梅を刻んで、昨日ケーキを焼きました。 いつもはステンレスの型で焼くのですが、最近、我が家に仲間入りした、ブリュターニュ地方の土からできた、フランス・アポーリア社製のテリーヌ型を初めて使ってみました。ちょうどパウンドケーキを焼くのにいい大きさだし、蓋つきでかわいいし、何より鮮やかな色に惹かれて買ってしまったのです! 厚めのしっかりした陶器なので、焼く時間はステンレス型より10分ほど長めでしたが、いつもよりとてもしっとりした焼き上がりに仕上がりました。 ケーキが茶色っぽいのは、全粒薄力粉とてんさい糖を使ったから。 梅の酸味がさわやかで、目を閉じて体が踊り出すほど美味しくできました。 ちびちび楽しんで食べようと思っていたのに、今日であっという間に残り5センチに…。

おしゃれなテーブルウェアのおかげで、フランスマダム気分で楽しいクッキングでした!